Классическая солянка по-грузински: рецепт

На сковороду с толстым дном и высокими бортиками выложите говядину. Обжарьте на сильном огне 5 мин..Если у вас нет подобной сковороды, используйте сотейник. Лук и чеснок переложите к говядине и обжарьте 4 мин., а после добавьте муку и аккуратно перемешайте. Добавьте к мясу для приятного аромата вино и тушите мясо под крышкой с вином 3 мин.. Добавьте в сковороду томатную пасту, соль, смесь перцев и горчицу, тщательно перемешайте и накройте крышкой на 3 мин.. Влейте в сковороду бульон и томите суп на медленном огне, при этом следите, чтобы бульон не испарился. За 5 мин. до готовности добавьте соленый огурец.