Чеснок маринованный по-украински: рецепт

В кастрюлю высыпите хмели-сунели, положите лавровые листики, перец горошком и залейте все специи водой с уксусом. Добавьте сахар и соль, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Выключите огонь, оставьте маринад остывать. Во вторую кастрюлю налейте соленую воду и закипятите ее. Ровно на 3 мин. опустите в кипяток все зубцы чеснока. Вытащите чеснок из кипятка и опустите в холодную воду. Если вода стала теплой от чеснока, поменяйте воду на холодную ещё раз, необходимо чеснок охладить. Переложите зубчики в приготовленную банку и налейте в неё холодный маринад. Сверху банку накройте плотным листом бумаги и обвяжите веревкой или ленточкой. Банки поставьте на четверо суток в помещение с комнатной температурой. На 5 –й день маринования открывайте банки и дегустируйте чеснок, он готов к употреблению. Храните в погребе или холодильнике под крышкой.