Сочная тыква, жаренная с помидорами и чесноком: рецепт

Очищенную тыкву нарежьте кубиками среднего размера, помидоры мелко измельчите, нарубите зелень и нашинкуйте мелко чеснок. В сковороду налейте растительное масло, присоедините чеснок и отправьте его обжариваться примерно 3 мин.. Следом добавьте измельченную тыкву и обжаривайте овощ на сильном огне в течение 15 мин., периодически помешивая, затем убавьте огонь и тушите блюдо на умеренном огне в течение 5 мин.. По истечении времени, добавьте к тыкве помидоры и продолжайте тушить блюдо ещё 7 мин.. Затем уберите овощи с плиты, присоедините к ним зелень, добавьте соль и перец по вкусу и хорошенько перемешайте. Оставьте блюдо под крышкой на 15 мин. для пропаривания и подавайте к столу.