Минтай, запеченный под морковно-луковой шапкой: рецепт

Репчатый лук нарежьте полукольцами. Зеленый лук порубите колечками. Морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и морковь 5 мин. до золотистости. Добавьте в зажарку сметану, соль и перец. Тушите овощи в сметане ещё 4 мин.. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в нее филе минтая. Посолите и поперчите рыбу по вкусу. Сверху на филе минтая выложите зажарку. Отправьте рыбу запекаться в духовку на 20 мин.. Минтай готов. Украсьте готовое блюдо зеленым луком и парой ломтиков лимона.