Необычная квашеная капуста с тыквой: пошаговый рецепт

Натертую капусту смешайте с солью и сахаром. Далее тщательно мните капусту, пока она не выделит сок. Смешайте капусту с натертой тыквой. Переложите капусту с тыквой в глубокую кастрюлю, тщательно уплотнив ее. Накройте капусту ровной тарелкой и поставьте сверху бутыль с водой. Оставьте заквашиваться примерно на 6 дней. Чем теплее температура воздуха, тем быстрее заквасится капуста. В процессе закваски прокалывайте капусту до самого дна в нескольких местах пару раз в день. Примерно на 5 день попробуйте ее на вкус. Готовность определяйте по вкусу кислоты и соли, чтоб вам нравилось. Готовую капусту подавайте в салатнице с зеленью.