Рагу с тыквой и фасолью: пошаговый рецепт

Раскалите в казане растительное масло, обжарьте в нем лук, добавьте специи и немного соли. Добавьте перец, чеснок, имбирь, и немного обжарьте. Добавьте в казан тыкву, обжарьте 3 мин., добавьте смесь перцев. Влейте томаты в собственном соку, хорошо перемешайте, тушите 20 мин. на маленьком огне, крышкой не накрывайте.Если в помидорах мало жидкости, то добавьте немного воды, чтобы блюдо не пригорало в казане. Промойте фасоль, слейте лишнюю жидкость. Добавьте фасоль в казан, перемешайте, томите ещё 5 мин.. Посолите по вкусу, добавьте специи, сахар и зелень. Накройте крышкой и выключите огонь. Оставьте на 30 мин..