Острый соус из щавеля к мясу: пошаговый рецепт

В небольшой кастрюле с толстым дном нагрейте масло и обжарьте в нем чеснок вместе с перцем до золотистого цвета. К овощам всыпьте муку и постоянно помешивая, обжаривайте в течение нескольких мин.. Затем добавьте воды и перемешивайте до тех пор, пока консистенция не станет однородной. К подготовленному соусу добавьте нарезанный щавель, огонь установите средний, доведите до кипения, после чего варите в течение одной мин.. Снимите соус с огня и немного охладите. Охлажденный соус измельчите до состояния пюре с помощью блендера. Дайте полностью соусу остыть и загустеть, перелейте в соусник и подайте.