Рисовый пудинг (Rice pudding): рецепт

Вскипятите молоко, всыпьте в него заранее замоченный рис и варите в течение 20 мин.. Перед окончанием варки добавьте в кастрюлю сливочное масло. Отделите желтки от белков и смешайте их до однородности со слегка остывшим рисом. Тщательно взбейте белки с сахаром. Смешайте рисовую массу с изюмом и белками. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и переложите туда смесь. Запекайте в предварительно разогретой до 170° духовке 30 мин.. Время запекания также зависит от размера формы, которую вы выбрали. Ориентируйтесь на цвет корочки. У готового блюда корочка приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок. Блюдо готово! Украсьте пудинг изюмом и подавайте слегка остывшим к столу.