Гратен с картофелем и печенью: рецепт

Отварите картофель в мундире до полной готовности. Готовый картофель остудите и очистите от кожуры. Нарежьте печень индейки небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. растительного масла. Обжарьте печень на среднем огне в течение 5 мин. до румяной корочки. Посолите и поперчите печень по вкусу. До готовности ее доводить не нужно, так как она ещё будет запекаться в духовке. Мелко нарежьте репчатый лук. На второй сковороде разогрейте ещё 2 ст. л. растительного масла. Обжарьте репчатый лук на среднем огне до прозрачности и золотистого оттенка. Влейте в сковороду к луку сливки. Добавьте сметану и мускатный орех, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте и тушите соус на небольшом огне 4 мин.. За это время соус должен стать однородным и более густым. Смажьте форму для запекания оставшимся растительным маслом. Нарежьте картофель тонкими ломтиками толщиной 4 мм. Выложите половину картофеля в форму ровным слоем. Посолите картофель и полейте небольшим количеством сливочного соуса. Выложите на соус обжаренную печень равномерным слоем. Сверху на печень выложите остальной картофель, посолите его по вкусу. Залейте все оставшимся сливочным соусом и посыпьте тертым сыром. Отправьте гратен запекаться в духовку на 20 мин. при 200°С. Готовый гратен немного остудите и нарежьте на порции. Подайте гратен, украсив рубленым укропом и помидорами черри. Приятного аппетита!