Волован с птицей и грибами: пошаговый рецепт

Приготовьте индейку. Залейте филе индейки водой, добавьте морковь. Когда вода закипит, добавьте соль, уменьшите огонь и варите до готовности мяса. Достаньте индейку, бульон процедите. Морковь больше не нужна. Дайте индейке остыть и порежьте ее маленькими кусочками и смешайте с жареными грибами. Приготовьте волованы. Раскатайте слоеное тесто и вырежьте из него кружочки диаметром 10 см.. В половине кружков вырежьте другой формой меньшие кружки. Взбейте желток и смажьте большие кружки. Положите на них кружки с дырочками. Выложите их на застеленный пергаментной бумагой противень. Поставьте его в разогретую до 180° духовку и выпекайте 20 мин..Функцию форм могут выполнить чашки. Приготовьте соус и завершите приготовление. Растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте муку. Через мин. влейте бульон от индейки. Перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция. Добавьте вино и сливки. Варите соус 10 мин. на маленьком огне. Постоянно помешивайте его. Посолите и поперчите по вкусу. В готовые волованы положите индейку, залейте соусом и украсьте креветками.