Миндальное печенье: рецепт

Миндаль измельчите до состояния крошки с помощью кухонного молоточка или используя ступку, или воспользуйтесь погружным блендером. В миске взбейте миксером сливочное масло с сахаром, а затем добавьте в получившуюся массу яйцо. Взбейте ингредиенты ещё раз. В яичную массу добавьте муку и разрыхлитель, аккуратно, порциями, постоянно помешивая.На этом этапе можно добавить пряности. В тесто всыпьте миндаль. Замесите тесто руками, а затем выложите его в миску и накройте пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 1 час. Противень застелите пергаментом. Затем достаньте тесто и сформируйте из него шарики, расплющите их и придайте форму печенья.Печенье можно украсить, проведя по каждому из них вилкой. Чтобы печенье формировалось легче, смазывайте руки растительным маслом или смачивайте их водой. На пергамент выложите печенье и отправьте запекаться на 20 мин. в духовку при 180°С. Как только корочка станет румяной, печенье можно доставать.