Холодец на агар-агаре: пошаговый рецепт

Подготовьте бульон. Выложите окорочка целиком в кастрюлю. Залейте водой. Дайте закипеть, периодически снимая пену. Добавьте лук и морковь. Огонь убавьте. Томите под крышкой 1,5 ч.. За 10 мин. до завершения готовки спустите лавровый лист, перец и соль. Сделайте основу для холодца. Бульон процедите. Отлейте 150-200 мл. в стакан. Всыпьте туда агар-агар. Хорошенько перемешайте. Оставьте на десять мин.. Затем тонкой струйкой влейте в бульон. Доведите до кипения, постоянно помешивая до полного растворения желирующего вещества. Приготовьте холодец с агар-агаром. Куриные окорочка извлеките из кастрюли, отделите мясо от костей, мелко измельчите вместе со шкуркой. Разложите по формочкам. Добавьте в каждую чеснок. Залейте бульоном. Остудите. Уберите в холод для застывания на 3 ч..На 500 мл. жидкости берут 5 г агар-агара.