Фило с мясом косули: рецепт

Приготовьте начинку. Сковороду разогрейте на среднем огне и влейте растительное масло. Выложите фарш и обжарьте его в течение 10 мин., периодически перемешивая, посолите, поперчите. Добавьте томаты, оливки, всыпьте петрушку. Готовьте ещё примерно 3 мин., перемешайте, оставьте остывать. Начните укладывать листы теста с начинкой. На противень выложите бумагу для выпечки. Выложите лист фило на кухонное полотенце и смажьте его растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисти. Разрежьте его вдоль на две полосы. На каждую часть теста выложите приблизительно 1 ст. л. фарша, сверху кусочек сыра. Заверните тесто в слойки «треугольнички» или «конвертики». Проделайте так со всеми листами фило и начинкой. Запеките в духовке слойки. В разогретую духовку поставьте противень, смажьте пирожки маслом и запекайте до золотистого цвета примерно 30 мин. при температуре 190°.