Фило с семгой: пошаговый рецепт

Приготовьте начинку. Разогрейте в сотейнике 50 г сливочного масла, спассируйте лук-порей до мягкости, добавьте шпинат и подержите на огне 5 мин.. В другом сотейнике обжарьте семгу в течение 5 мин.. Посолите, поперчите, добавьте листочки тимьяна и хорошо перемешайте. Приготовьте заливку. Смешайте яйца, сливки, сыр. Добавьте соль и перец молотый по вкусу. Хорошо перемешайте. Соберите и запеките пирог. Растопите 50 г сливочного масла. Смажьте маслом форму для запекания, положите лист фило и смажьте маслом. Повторите это ещё с тремя листами. Равномерным слоем выложите шпинат, а затем ― рыбу. Залейте яично-сырной массой. Накройте оставшимся листом фило и соберите свисающие концы на пирог, смажьте маслом. Поставьте в разогретую до 180° духовку на 30 мин..Пока работаете с одним листом фило, остальные прикройте влажным полотенцем, чтобы они не пересохли.