Нежная скумбрия с томатным соусом: рецепт

Натрите морковь на крупную терку. Порежьте перец кубиками, лук – полукольцами, чеснок разрежьте на 4 части. Скумбрию разделайте, промойте. Удалите все мелкие косточки и нарежьте на крупные кусочки. В разогретую сковороду налейте масло. Высыпьте овощи и жарьте до полуготовности. Затем внесите скумбрию и сверху присыпьте овощами. Разведите воду с томатной пастой и залейте ей рыбу с овощами. Посолите и посыпьте специями. Доведите до кипения и готовьте ещё 40 мин..