Уха из скумбрии с сельдереем: рецепт

Разделанную рыбу нарежьте небольшими кусочками и сложите в отдельную емкость. Нарежьте картофель средними ломтиками, морковь тонкой соломкой, лук тонкими полукольцами, помидоры мелкими кубиками, чеснок тонкими пластинками, а сельдерей нашинкуйте. В кипящую воду положите рыбу и картофель, посолите, добавьте специи и варите на среднем огне. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистости, добавьте морковь и обжарьте в течение 5мин., затем добавьте чеснок, сельдерей и жарьте ещё примерно 2 мин., периодически помешивая. К обжаренным овощам добавьте нарезанные помидоры, перемешайте и тушите в течение 7 мин.. Когда овощи потушатся, выложите их в бульон к рыбе с картофелем. Проварите в течение 5 мин., выключите огонь, накройте крышкой и дайте немного постоять.