Макароны с беконом сливками и сыром: рецепт

Как сделать макароны с беконом, сливками и сыром? Подготовьте продукты. Макароны возьмите любой формы — подойдут и спагетти, и перья, и рожки и др. Главное, выбирайте их из твердых сортов пшеницы — такие макароны не развариваются, вкуснее и полезнее. Сливки берите жирностью 10 или 20%. Сыр — твердых сортов, выдержанный. Что делать чтобы сливки не свернулись и другие лайфхаки можно узнать из статьи на эту тему. Ссылка в конце рецепта.

Бекон нарежьте на небольшие квадратные кусочки.

Сыр натрите на средней терке.

Сразу поставьте на плиту кастрюлю для варки макарон. Воды должно быть много — на каждые 100 грамм 1 литр. Одновременно разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее немного растительного масла для жарки. Масло необходимо, несмотря на то, что бекон содержит жир — оно поможет быстрее ему вытопиться. Выложите в сковороду кусочки бекона. Обжаривайте его, помешивая, до золотистого цвета. Когда вода закипит, добавьте в нее соль и всыпьте макароны.

Влейте в обжаренный бекон сливки, всыпьте сыр. Поперчите соус. Соль я не добавляю, так как у меня достаточно соленый сыр и бекон, вы можете посолить по вкусу. Перемешайте соус, убавьте огонь и подержите его до расплавления сыра. Густоту соуса вы можете регулировать количеством сливок. Я люблю соус пожиже, поэтому влила больше. Затем огонь под сковородой выключите.

Варите макароны по времени, указанном на упаковке. Они должны остаться немного твердыми, это называется состояние аль-денте. Откиньте готовые макароны на дуршлаг. Дождитесь, пока стечет вода и переложите их в сковороду к соусу. Перемешайте. Как выбрать и правильно сварить макароны вы можете узнать из статьи о макаронах, ссылку найдете в конце этого рецепта.

Снова включите под сковородкой огонь, сделайте его самым маленьким. Накройте сковороду крышкой и подержите так блюдо несколько мин. — макароны пропитаются соусом и окончательно доготовятся.

Подавайте макароны с беконом в сливочном соусе на сковороде к столу, можете еще дополнительно посыпать их натертым сыром и зеленью.