Салат из пасты орекьетте с овощами, кукурузой и фасолью: рецепт

Ингредиенты

• 910 гр. цуккини
• 1 ч. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 красный или зеленый халапеньо, нарезанный мелкими кубиками, при желании удалите семена
• 1 ч. л. порошка чили
• Половину ч. л. молотого кумина
• 1 банка (410 гр.) жаренных на гриле томатов без соли, нарезанных кубиками
• 1/3 ст. раскрошенного сыра котиха
• 2 ст. л. грубо порубленной кинзы