Куриная ножка в мешочке (в тесте): рецепт

Подготовьте пюре. Клубни выложите в кастрюлю, добавьте соль, залейте водой, варите 20 мин. до полной готовности. Воду слейте и разомните картофель в пюре. Растопите на медленном огне сливочное масло, влейте молоко, ещё немного прогрейте. Добавьте к картофелю, ещё раз хорошо разомните.Заливать картофель в кастрюле для варки следует, немного не доходя до края. Если овощ полностью будет в воде, пюре получится водянистым. Сделайте начинку. На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета 3 мин.. Затем положите грибы, закройте крышкой, тушите 15 мин., пока вся влага не испарится. Смешайте грибы и лук с пюре. Подготовьте голени. Посолите и поперчите ножки. Отдельно обжарьте в масле в течении 30 мин. до полной готовности. Остудите. Приготовьте куриные ножки в мешочке. Тесто раскатайте или растяните руками в тонкий пласт. Нарежьте его на квадраты размером примерно 15 на 15 см. Обрезки соберите. В середину каждого квадрата выложите немного теста из обрезков, чтобы не порвалось дно. Затем разместите 3 ст. л. начинки, сверху поставьте голень косточкой вверх. Края квадрата соберите в середину вокруг ножки, закрепите ниткой. Оберните каждую порцию фольгой, выложите на противень. Запекайте при 180° 20 мин..