Цветная капуста, запеченная под соусом Бешамель: рецепт

Приготовьте соус бешамель. Разогрейте сотейник со сливочным маслом. В растопленное масло добавьте муку. Затем, интенсивно помешивая, влейте тонкой струйкой молоко. Следите, чтобы не образовались комочки. Затем добавьте щепотку соли, продолжая мешать. Соус должен получиться густым.Если в соусе все-таки образовались комочки, просто пробейте его погружным блендером в высоком стакане. Теперь подготовьте цветную капусту. Для этого удалите у нее корешки и оставьте только головки. В кастрюлю влейте 3 л воды, как только вода закипит, добавьте соль. В кипящую воду опустите капусту и варите 6 мин.. Сыр натрите на крупной терке. Чеснок измельчите ножом или пропустите его через пресс. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Слегка подваренную капусту выложите в форму, посолите и поперчите по вкусу. Залейте капусту соусом бешамель и отправьте в духовку на 10 мин. при 180°С. Достаньте из духовки и посыпьте капусту тертым сыром. Верните в духовку ещё на 5 мин., чтобы задать румяную корочку. Блюдо готово. Подавайте капусту теплой, украсив мелко нарубленным зеленым луком.