Омлет тетушки Пуляр с шампиньонами: пошаговый рецепт

Грибы нарежьте пластинками. Отделите белки от желтков. Белки выложите в одну миску, а желтки — в другую. Белки взбейте миксером в крепкую пену. В желтки добавьте молоко, соль и перец по вкусу и хорошенько взболтайте вилкой. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и каплей растительного. Обжарьте грибы 10 мин. на небольшом огне и достаньте из сковороды. В сковороду из-под грибов влейте желтковую массу так, чтобы она равномерно распределилась по дну сковороды. Сверху выложите белки. Подождите 2 мин., пока белки приготовятся, затем выложите поверх белков обжаренные ранее грибы. Омлет готов. Приятного аппетита!