Щи из квашеной капусты с курицей: рецепт

Лук нарежьте полукольцами размером 5 мм. Картофель нарежьте соломкой средней толщины. Морковь натрите на крупной терке. Курицу нарежьте небольшими кусочками. В кастрюлю налейте 2 л воды и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, отправьте в нее картофель и капусту. Тем временем разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук 5 мин. до золотистости. Добавьте к луку тертую морковь и жарьте все вместе ещё 3 мин.. Добавьте к зажарке томатную пасту и хорошенько перемешайте. Параллельно разогрейте ещё одну сковороду с растительным маслом и в течение 5 мин. обжарьте курицу до румяной корочки. Когда картофель и капуста станут достаточно мягкими, добавьте в суп зажарку и курицу. Посолите и поперчите по вкусу. Варите щи на медленном огне ещё 15 мин.. Готовый суп накройте крышкой и дайте ему настояться 30 мин..Добавьте в щи специи по вашему вкусу: лавровый лист, душистый перец, сухие травы или тмин. Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте мелко нарубленным зеленым луком и ложкой сметаны.