Онигири со свежим тунцом: рецепт

Рис для онигири будем готовить как для суши, т. е. с заправкой. Пересыпьте промытый рис в небольшую кастрюлю, залейте стаканом холодной воды и поставьте на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите рис десять мин. до полного впитывания воды. Снимите рис с огня и подержите под крышкой 5 мин., чтобы он распарился. Приготовьте заправку. Смешайте рисовый уксус, столовую ложку сахара и щепотку соли. Получившейся заправкой полейте рис, все перемешайте. Рис готов.Чтобы сахар и соль быстрее растворились, подогрейте уксус в микроволновке до теплого состояния. Мелко нашинкуйте зеленый лук. Филе тунца нарежьте кубиками размером 5-8 мм. В миске смешайте тунца, зеленый лук, соус терияки и белый кунжут. Начинка готова. Теперь можно собрать онигири. Для удобства застелите доску пищевой пленкой. Выложите на нее 140-150 г риса и сделайте из него круглую лепешку. На одну половину лепешки выложите пару ст. л. начинки. Сложите рисовую лепешку пополам словно тако. Разрежьте половину листа нори пополам. Оберните онигири кусочком нори. Таким же образом сделайте второе онигири. Выложите онигири на тарелку и украсьте перьями зеленого лук и кунжутом. Готово. Приятного аппетита!