Икра на зиму из патиссонов: рецепт

На растительном масле сначала обжарьте лук, чеснок, морковь. Обжаривайте их примерно пару мин. и добавьте патиссоны. Как только продукты подрумянятся, самое время добавить помидоры и небольшое количество воды. Готовьте до мягкого состояния овощей, а потом добавьте сахар посолите и поперчите по вкусу. Не забывайте перемешивать при этом. Далее перетрите массу в состояние пюре с помощью блендера. Снова доведите массу до кипения, остудите до комнатной температуры и разложите икру по стерилизованным банкам.