Домашний сливочный сыр: рецепт

Молоко налейте в кастрюлю, добавьте творог и доведите до кипения, помешивая. После закипания следует варить массу 10 мин.. Застелите марлей дуршлаг, переложите туда готовую массу из творога и молока и дайте жидкости стечь. Для ускорения процесса можно творог отжать руками. В керамическую кастрюлю переложите творог, добавьте масло, яйца, соль и соду. Вымешайте все тщательно руками. Поставьте эту массу на средний огонь и расплавляйте помешивая. Проварите массу 5-8 мин. и увидите, как масса начнет тянуться. Как только масса станет отставать от кастрюли – сыр готов. Поместите сыр на блюдо и укройте пищевой пленкой, так корочка вашего сыра не заветрится. Поставьте сыр в холодное место охлаждаться.