Ароматный сырный суп с перловкой: рецепт

Налейте в кастрюлю воды и доведите до кипения. Добавьте перловую крупу и снова доведите до кипения. Варите до полуготовности крупы. Разогрейте сковородку и налейте растительное масло. Обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте морковь и сельдерей, пассеруйте до полуготовности. Переложите перловку на дуршлаг и промойте холодной водой. В кипящий бульон поместите перловку, нарезанный картофель, доведите до кипения и варите до готовности крупы на маленьком огне. Поместите пассеровку и посолите. Варите ещё 10 мин., уменьшите огонь. Добавьте сырок и дайте ему полностью растаять, помешивайте. Снимите с огня и добавьте чеснок.