Полезный морковный рулет с сыром: рецепт

Натрите морковь на мелкой терке. Отдельно взбейте яйца с сахаром так, чтоб масса увеличилась в два раза. Добавьте масло и взбивайте ещё примерно мин.. Соедините морковь с сахарной массой и добавьте муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте и вылейте все на, застеленный бумагой, противень. Поместите в духовку на 15 мин. при 180°C. Готовый бисквит переверните на бумагу и заверните в рулет до остывания. Взбейте сливки до пиков и добавьте маскарпоне и пудру. Смажьте рулет внутри начинкой и заверните. Уберите рулет на 2 ч. в холодильник.