Салат со стручковой и белой фасолью: рецепт

Нарезанный кубиками лук замочите в воде на 10 мин.В большом салатнике венчиком смешайте уксус, сахар и 0,5 ч. л. соли, затем вмешайте оливковое масло. Слейте воду с лука, обсушите и добавьте к заправке. Туда же вмешайте белую фасоль.

Доведите до кипения кастрюлю с соленой водой. Засыпьте зеленую и/или восковую фасоль и варите в течение 4-5 мин. до хрустяще-нежного состояния. Слейте воду и поместите в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. Снова слейте воду, обсушите фасоль и добавьте в салат. Маринуйте при комнатной температуре примерно 1 часа, периодически перемешивая.Перед подачей вмешайте в салат петрушку и шнитт-лук и приправьте солью с перцем.