Хлеб на закваске
Ингредиенты
- Ржаная мука 420 гр.
- Пшеничная мука цельнозерновая 120 гр.
- Соль 10 гр.
- Вода 400 мл
- Ржаная мука 70 гр.
- Вода 70 мл
Пошаговый рецепт приготовления
1
С утра добавьте в закваску воду (70-80 мл), ржаную муку (120-140 г) и соль. Оставьте на 4 ч. в теплом месте для заквашивания. После заквашивания подготовленное тесто смешайте с оставшейся водой и добавьте оба вида муки. Скатайте из теста шар и оставьте его на 70-90 мин. для поднятия. Тесто должно увеличиться минимум в два раза. Переложите тесто в форму для выпекания, заранее застеленную пергаментом. Сбрызните тесто водой и отправьте в разогретую до 260 ℃ духовку на 5 мин., после уменьшите температуру до 210 ℃ и выпекайте хлеб 60 мин.. Готовый хлеб немного остудите, нарежьте и подавайте к обеденному столу или к чаепитию.
Пищевая ценность
- 169,47 кКал Ккал
- 0.87g Жир
- 4.37g Белок
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023