Азу с королевскими шампиньонами и сметаной: рецепт

Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотисто-розового цвета в растительном масле. Телятину нарежьте очень тонкими полосками и добавьте в сковороду к луку. Поджарьте со всех сторон до образования корочки. Грибы очистите и поджарьте отдельно в сковороде, чтобы убрать неприятный запах и излишек жидкости. Когда вода полностью испарится, добавьте грибы к мясу и луку и постепенно помешивая введите муку, просеивая ее через сито над сковородой. Затем добавьте сметану и тушите под крышкой ещё 20 мин.. За 5 мин. до готовности посолите блюдо по вкусу, добавьте перец и рубленый укроп.