Азу с говядиной и маринованным перцем халапеньо: рецепт

В глубокой миске приготовьте маринад из сока лайма и апельсина со специями – сушеным орегано, молотым тмином, черным молотым перцем и солью. Положите в маринад кусок говядины, разрезав его пополам вдоль волокон. Накройте крышкой и оставьте на 60 мин.. Затем разогрейте сковороду-гриль до максимальной температуры и поджарьте маринованный говяжий стейк с двух сторон до золотистой корочки, предварительно вынув его из маринада и промокнув бумажным полотенцем. Красный, зеленый и оранжевый сладкий перец нарежьте крупными полосами и обжарьте его в сковороде гриль. Выложите в глубокую миску обжаренный перец и сверху поместите нарезанный поперек волокон говяжий стейк. Добавьте молотый тмин, кусочки халапеньо, чеснок и зелень кинзы.