«Сырное азу с маринованным перцем»: рецепт

Нарежьте мясо тонкими брусочками, посолите, поперчите, хорошо перемешайте. Нагрейте сковороду, налейте растительное масло и на сильном огне поджарьте мясо до светло-коричневого цвета. Переложите его в казан, залейте двумя стаканами воды, бросьте туда чищенную, целую луковицу и на медленном огне, после закипания тушите 30 мин.. Уберите луковицу. Маринованный сладкий перец нарежьте соломкой, добавьте к мясу и тушите 10 мин.. Помидоры и чеснок порежьте мелкими кубиками, выложите в казан, накройте его крышкой и тушите ещё 5 мин.. Обжарьте муку до бежевого цвета, остудите, разведите ее со 150 мл. кипяченой холодной воды, добавьте сахар, соль, томатную пасту, тщательно перемешайте и добавьте к мясу, ещё раз помешайте и тушите 5 мин.. Соленые огурцы натрите на крупной терке, добавьте к остальным ингредиентам, тушите ещё 5 мин.. Готовое блюдо переложите в глубокую емкость, посыпьте натертым на средней терке сыром и расплавьте его в духовке или микроволновке, в течение нескольких мин..