Рулет из скумбрии с овощами и сыром: рецепт

Скумбрию промойте, отрежьте голову, хвост и плавнички. Разрежьте скумбрию вдоль спинки и удалите хребет с косточками и избавьтесь от внутренностей. На отрезанный кусок фольги разложите подготовленную рыбу кожей вниз, посолите и поперчите по своему вкусу и посыпьте половиной желатина. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Откройте плавленый сыр и натрите его крупной терке. Очищенный лук и отварные куриные яйца измельчите. Перемешайте натертую морковь с сыром, измельченным луком, яйцами, посолите, поперчите, добавьте любимые специи и добавьте к полученной смеси оставшийся желатин. Полученную начинку распределите по двум очищенным тушкам скумбрии. С помощью фольги заверните в очень плотный рулет тушки скумбрии с подготовленной начинкой. Зафиксируйте рулеты хорошенько фольгой и положите в пакет. Вскипятить воду. Плотно скрутите пакет и опустите в кипящую воду и варите скумбрию 40 мин.. Достаньте рулет скумбрии из кипящей воды и дайте остыть. Потом положите скумбрию в холодильник под пресс на 3 ч.. Снимите пакеты и фольгу с рыбного рулета и нарежьте готовый рулет на порционные кусочки.