Нежные блины из баклажана: рецепт

В глубокой миске смешайте баклажаны, затем добавьте муку и разбейте туда же яйца. Тщательно перемешайте все продукты до однородной массы. Добавьте в массу соль и смесь перцев по вкусу, снова тщательно перемешайте. Тесто для блинов выливайте порционно на сковороду, обжарьте на растительном масле каждый блин с каждой стороны до золотистой корочки.После того, как вы приготовите блины, выложите их на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.