Питательная грибная икра из груздей с луком на зиму: рецепт

Подготовленные грибы разрежьте на 4 части, выложите в кастрюлю с подсоленной водой и варите в течение 30 мин., постоянно убирая пену с грибов. По истечении времени слейте с грибов воду и пропустите их через мясорубку. Очищенный лук нарежьте средними кубиками, обжарьте его на сковороде с маслом до золотистости и мягкости и пропустите через мясорубку. Переложите измельченные грибы и лук в сковороду и обжаривайте овощную массу с небольшим количеством масла в течение 25 мин.. Готовую грибную икру разложите по стерилизованным банкам, банки разместите в кастрюле с горячей водой и отправьте на плиту, дожидаясь закипания воды. После закипания воды убавьте огонь и стерилизуйте банки в течение 20 мин., после чего закупорьте каждую банку с икрой и отложите в сторону для остывания.