Беспритязательная икра в противне: рецепт

Выкладывайте продукты в глубокую форму в следующей последовательности: лук, морковь, кабачки. Полейте подсолнечным маслом, чуть-чуть подсолите. Выкладывайте перцы и помидоры. Запекайте в духовке при 190° час-полтора. В момент запекания перемешивайте овощи. Готовым овощам дайте постоять 20 мин.. Вытряхните перец и помидоры из кожуры - просто потяните за кожуру, и она слезет. Запеченные продукты измельчите в блендере или комбайне вместе с выделившимся соком. В момент измельчения добавляйте чеснок и укроп. После измельчения переливайте икру в кастрюлю, добавляйте соль и перец.