Жаркое из утки с картофелем: рецепт

На разогретую сковороду выложите утку кожей вниз и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета 3 мин., переложите в емкость для тушения. В той же сковороде на утином жире отпассеруйте лук до золотистого цвета и добавьте к утке. В отдельной емкости разбавьте томатную пасту с водой, перемешайте и залейте утку. Посолите, поперчите, добавьте специи и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите ещё 40 мин.. Добавьте картофель в кастрюлю, при необходимости залейте воду, чтобы она полностью покрыла картофель. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите ещё 30 мин. до готовности картофеля.