Полезная печень с баклажаном: рецепт

На разогретой сковороде с маслом обжарьте печень постоянно помешивая, в течение 5 мин.. К обжаренной печенке добавьте лук, перец и жарьте ещё 5 мин.. К жареной печени с овощами добавьте баклажан, посолите, поперчите, приправьте хмели-сунели, аккуратно перемешайте. Убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите не перемешивая, ещё 10 мин.. Подавайте блюдо с гарниром, посыпав его свежей зеленью.