Домашняя печеночная колбаса: пошаговый рецепт

Перекрутите на мясорубке печень с чесноком и небольшим количеством сала. Оставшееся сало уберите в морозилку чтоб оно схватилось, тогда оно легко будет нарезаться. В фарш из печени добавьте соль, перец, яйца, крахмал, муку и измельченную зелень и тщательно перемешайте до однородности. Достаньте сало из морозилки и нарежьте его мелкими кубиками. Сало добавьте в фарш и ещё раз перемешайте. Пищевую пленку сложите в несколько слоев, и заверните в нее печеночный фарш в виде колбасок, но не плотно. Концы завяжите. Закипятите воду в большой кастрюле, опустите туда подготовленные колбаски, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите примерно 2 ч.. Перед подачей колбасу остудите и нарежьте.