Хачапури с сулугуни на сковороде
Ингредиенты
- Пшеничная мука хлебопекарная — 4 стакан
- Кефир — 2.5 стакан
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Сода — 1 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Сулугуни — 500 грам.
- Сливочное масло — 35 грам.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовьте тесто. В миску налейте кефир, добавьте яйцо, соль и соду. Хорошенько перемешайте. Небольшими частями, постоянно помешивая, всыпьте муку. Замешивайте, пока тесто не станет гладким. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 60 мин.. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку из сыра. В миске смешайте тертый сыр, яйцо и сливочное масло. Оставьте на столе. Подготовьте хачапури к обжарке. Разделите тесто на равные части. Каждую часть раскатайте скалкой на круглые лепешки толщиной примерно 0,5 см. В центр каждой положите начинку. Заверните начинку в тесто, собрав его к верхушке. Уплотните руками, переверните и слегка разомните. Аккуратно раскатайте скалкой. Проткните вилкой в нескольких местах, чтобы при выпечке выходил воздух. Положите хачапури с сулугуни на сковороду, накройте крышкой и жарьте на медленном огне мин. 8, пока тесто не схватится сверху. Переверните. Жарьте ещё мин. 3, пока тесто не станет румяным. Положите готовую лепешку на блюдо и смажьте кусочком сливочного масла. В кавказской кухне всегда много зелени. Поэтому украсьте блюдо перед подачей ассорти из петрушки, укропа и кинзы. Кинза должна быть обязательно! Это одна из основ грузинской кухни.В Грузии не принято заказывать или подавать блюдо на стол только для себя, поэтому хачапури лучше нарезать на порционные треугольники и подавать на общем блюде. Хачапури принято есть руками, поэтому приборы обычно не подают, но перед гостями ставят пустые тарелки, чтобы можно было положить свой кусочек.
Пищевая ценность
- 228,11 кКал Ккал
- 10.28g Жир
- 10.98g Белок
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023