Сытная скумбрия с картофелем и овощами: рецепт

На тушке скумбрии сделайте надрезы ножом. В каждый вставьте дольку лимона. Затем переложите рыбу на противень с фольгой по центру. Включите духовку. Лук, морковь и картофель нарежьте произвольно и отправьте в миску. Посолите, поперчите по вкусу, влейте растительное масло и хорошенько перемешайте. Выложите овощи вокруг рыбы и заверните все в фольгу. Отправьте в горячую духовку и запекайте 45 мин. при температуре 180°.