Хачапури по-аджарски из слоеного теста
Ингредиенты
- Пшеничная мука хлебопекарная — 2.5 стакан
- Сливочное масло — 230 грам.
- Вода — 200 мл
- Куриное яйцо — 6 шт.
- Соль 1 ч. л.
- Столовый уксус — 1 ст. л.
- Имеретинский сыр — 250 грам.
- Сулугуни — 250 грам.
- Свежая зелень 3 пучок
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовьте тесто. Муку смешайте с 200 г масла. Отдельно в холодную воду вбейте 2 яйца, уксус и соль, смешайте. Добавьте жидкость в муку и хорошенько перемешайте. Не месите тесто, а поднимайте с разных сторон и прижимайте руками к центру, создавая слои, пока оно не станет гладким. Это займет примерно 15 мин.. Заверните в пленку и положите в холодильник на 2 ч.. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку из сыра. В миске смешайте тертый сыр и 30 г сливочного масла. Оставьте на столе. Подготовьте хачапури к выпечке. Тонко раскатайте тесто на присыпанном мукой столе и разделите на квадраты. В центр каждого квадрата положите начинку, избегая попадания на края теста. Кончики теста сложите, чтобы получилась лодочка. Края теста при необходимости, заверните внутрь. Уложите готовые лодочки на противень и выпекайте в духовке при температуре 200°С в течение 20 мин.. За пять мин. до готовности вбейте в центр начинки сырое яйцо. Белок должен схватиться, а желток остаться сырым. Едят хачапури по-аджарски руками, отламывая тесто с краев, перемешивая им начинку и, обмакнув, отправляют в рот.В кавказской кухне всегда много зелени. Поэтому украсьте блюдо перед подачей ассорти из петрушки, укропа и кинзы. Кинза должна быть обязательно! Это одна из основ грузинской кухни.
Пищевая ценность
- 283,85 кКал Ккал
- 18.84g Жир
- 10.44g Белок
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023