Хлеб дарницкий домашний: рецепт

Смешайте ингредиенты для опары и оставьте на 10 ч. при комнатной температуре, накрыв полотенцем или пищевой пленкой. Затем к опаре добавьте 230 граммов воды, 130 граммов ржаной муки и 200 граммов пшеничной, соль, мед и растительное масле. Хорошенько вымесите тесто руками. Оно получается тугое и липкое, замешивать его трудно, вымешивать надо не меньше 10 мин.. После переложите тесто в форму и оставьте на расстойку на 2 ч.. Выпекайте в разогретой до 250°С духовке в течение 10 мин. с паром, затем 40 мин. без пара при температуре 200°С. После выпекания достаньте хлеб из формы и дайте ему остыть на решетке.