Окунь в хрустящей панировке: рецепт

Возьмите глубокую широкую миску и смешайте в ней два вида муки и соль. Поставьте сковороду на сильный огонь и, когда она хорошо разогреется, вылейте в нее растительное масло. Разрежьте рыбу поперек на две части, так удобнее будет разместить ее на сковороде, и выложите в горячее масло. Обжарьте ее до готовности и хрустящей румяной корочки примерно 5 мин. с каждой стороны.