Соус из айвы с лимонным соком: рецепт

Приготовьте айву. Айву нарежьте средними кусочками, переложите в кастрюлю с толстым дном и насыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на минимальный огонь и налейте воду. Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и томите айву до мягкости примерно 30 мин.. Периодически помешивайте айву и следите, чтобы она не пригорела. Затем выключите огонь и дайте айве немного остыть. Приготовьте соус. Остывшую айву переложите в чашу блендера. Добавьте лимонный сок, соль, черный молотый перец и кориандр. Пюрируйте айву на средних оборотах, чтобы не было комочков. Верните айву обратно в кастрюлю и прогрейте на минимальном огне примерно 5-6 мин., часто помешивая.