Паста феттучини с лососем и грибами: пошаговый рецепт

Срежьте филе лосося с кожи и нарежьте небольшими кубиками. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок мелко порубите. Сыр натрите на маленькой терке. Когда вода в кастрюле закипит, отправьте в нее пасту феттучини. Варите макаронные изделия в соответствии с указаниями на упаковке до состояния «аль денте». Готовую пасту откиньте на дуршлаг, не промывайте.При варке пасты добавьте в воду немного растительного масла, так макаронные изделия не слипнутся. Растопите сливочное масло на сковороде. Обжарьте чеснок 1 мин. до золотистого цвета и приятного аромата. Затем добавьте филе лосося, обжарьте его вместе с чесноком несколько мин. до румяной корочки. Добавьте шампиньоны, перемешайте и жарьте все вместе ещё 5 мин.. Влейте в сковороду сливки и добавьте сыр. Все перемешайте и тушите до загустения соуса. Посолите соус по вкусу и снимите с огня.По желанию добавьте в соус рубленую петрушку, укроп или базилик. Разложите отварную пасту феттучини по тарелкам и полейте сверху соусом с лососем и грибами. По желанию вы можете добавить отварные феттучини сразу в соус и все перемешать. Так паста пропитается соусом и станет ещё вкуснее. Посыпьте блюдо сверху тертым пармезаном. Готово. Приятного аппетита!