Капкейки «Пища Дьявола»: рецепт

Разогрейте духовку до 175 °С.

Разложите бумажные формочки для капкейков в большую форму для запекания кексов с 12 ячейками.В миске среднего размера смешайте муку, какао порошок, соду, разрыхлитель и 1/4 ч. л. соли. В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до бела. По одному вбейте яйца.

В мерной кружке смешайте молоко, кофе и ванильный экстракт. Высыпьте половину сухой смеси в масляную и взбейте. Затем, продолжая взбивать, добавьте молоко с кофе и оставшуюся сухую смесь. Тесто должно стать густым и воздушным.С помощью ложки для мороженого наполните тестом каждую форму для капкейка на 3/4 от её высоты.

Выпекайте в течение 20 мин. Проверьте готовность, воткнув в кекс зубочистку. Она должна выйти сухой. Достаньте капкейки из духовки и разложите на решётке, чтоб они остыли перед нанесением глазури.Приготовьте глазурь. Жирные сливки доведите до лёгкого кипения. В миску положите рубленый шоколад и сливочное масло, залейте горячими сливками. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтоб шоколад с маслом растаяли, и получилась гладкая смесь. Оставьте на 5 – 8 мин., чтоб глазурь загустела.

Каждый капкейк покройте глазурью с помощью кондитерского шпателя и положите сверху малину.

Рецепт шоколадного торта "Пища Дьявола".