Слоеные хачапури в духовке
Ингредиенты
- Пшеничная мука хлебопекарная — 1.5 стакан
- Сливочное масло — 110 грам.
- Вода — 0.5 стакан
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Столовый уксус — 1 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Сулугуни — 250 грам.
- Черная смородина — 100 грам.
- Кинза — 50 грам.
- Чеснок — 2 зубчик
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовьте тесто. Муку смешайте с маслом. Отдельно в холодную воду вбейте яйца, уксус и соль, смешайте. Добавьте жидкость в муку и хорошенько перемешайте. Не месите тесто, а поднимайте с разных сторон и прижимайте руками к центру, создавая слои, пока оно не станет гладким. Это займет примерно 15 мин.. Заверните в пленку и положите в холодильник на 2 ч.. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку из сыра. В миске смешайте тертый сыр, яйцо и сливочное масло. Оставьте на столе. Подготовьте хачапури к выпечке. Тонко раскатайте тесто на присыпанном мукой столе и разделите на квадраты. В центр каждого квадрата положите начинку, избегая попадания на края теста. Углы теста сложите, чтобы получился квадратик, и прижмите его, чтобы запечатать. В нескольких местах проколите тесто вилкой, чтобы вышел воздух. Уложите готовые пирожки на противень швами вниз и выпекайте в духовке при температуре 200° в течение 20 мин..Если вы хотите смазать поверхность хачапури желтком, сделайте это за 5 мин. до готовности, просто выдвинув противень из духовки. Подавайте хачапури на одном большом блюде. В Грузии не принята индивидуальная подача. Все блюда ставят на общий стол, при необходимости их делят на порционные кусочки.К хачапури из слоеного теста можно предложить соусы: чесночный, томатный, сацебели. Можно приготовить соус, смешав в блендере черную смородину, хмели-сунели, чесноком, кинзой, кориандром.
Пищевая ценность
- 255,85 кКал Ккал
- 17.04g Жир
- 9.4g Белок
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023