Пломбир с лимонным соком: рецепт

Приготовьте заварную основу. Смешайте сахар и лимонную цедру. Выложите в сотейник, хорошо перетрите. Добавьте яичные желтки, тщательно перемешайте. Влейте молоко и перемешивайте примерно 30 секунд до однородной гладкой массы. Поставьте емкость на водяную баню и варите на медленном огне, постоянно помешивая, примерно 10 мин.. Заварной крем остудите, влейте в него холодный лимонный сок и хорошо перемешайте. Сделайте заготовку мороженого. Сливки взбейте при помощи миксера до пышной упругой массы, работайте на средних оборотах. Затем добавьте лимонную основу, хорошо взбейте на низкой скорости миксера. Стабилизируйте десерт. Переложите заготовку в контейнер, отправьте замораживаться на 7 ч.. Первые 4-5 ч. регулярно перемешивайте массу приблизительно каждые 30 мин..