Отбивная с оливками: пошаговый рецепт

Подготовьте мясо. Корейку нарежьте на куски 1 см толщиной. Каждый кусок отбейте кухонным молоточком, посолите и поперчите. Приготовьте начинку. Соедините оливки, чеснок и петрушку, хорошо перемешайте. Сформируйте рулетики. На каждую отбивную выложите 2 ст. л. начинки. Сверните в рулет, закрепите его зубочистками. Обжарьте отбивные. На сковороде разогрейте растительное масло вместе со сливочным. Обжарьте рулеты по 5 мин. с каждой стороны. Налейте к мясу вино, потушите 5 мин.. Накройте крышкой и томите на слабом огне ещё 10 мин..